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本文来自微信公众号： 红餐网 ，作家：红餐剪辑部
近日，"穷鬼快餐"的代表品牌红功夫，因大鸿沟闭店，在业内激励孤寒。
公开信息娇傲，红功夫创立于 2022 年，靠"贴身师法南城香 + 廉价"这一商场政策，巅峰时期曾在宇宙开出 40 多家门店。
01.
靠师法南城香走红的红功夫，
宇宙仅剩 1 家店
在业内看来，红功夫是典型的"模式追随者"，擅长鉴戒市面老练模式并落地扩展。
2023 年，红功夫就因"师法并贴着南城香开店"受到行业孤寒。据第一财经报谈，彼时，北京宋家庄、西罗园、西城广外等住户区密集区域，实在每一家南城香门店的左近，皆会开着一家红功夫。每家红功夫不仅在初期的店面装修、菜品与南城香进行 1 ∶ 1 复刻，还把客单价作念到更低——比较客单价约 25 元的南城香，消耗者花 20 元傍边就能在红功夫达成荤素三菜搭配，还可享用免费汤品。
在复刻南城香模式后，红功夫还整合了其他快餐品牌的上风，比如鉴戒超意兴推出了把子肉单品、会通大米先生、乡村基的现炒自选模式，最终变成了红功夫"自选菜 + 把子肉"为主打的社区快餐模式。
靠着这套组合打发，红功夫赶快崛起，门店一度东谈主气爆棚。
据"逐日 · 东谈主物" 2 月的报谈，宋家庄地铁站隔邻的红功夫，在北京南城社区热度拉满，左近商户常看到门店外大排长龙；在北京古城物好意思店全球点评挑剔区中，还有网友留言称在红功夫用餐，中午十少好多就要运转列队，到下昼少许军队还没散，东谈主气相等旺……
亦然在这么的态势下，红功夫还曾商量加盟疆域提速布局。比如本年 4 月，红功夫职工曾向" Tech 星球"显现，品牌正在测试供应链判辨性与买卖模式老练度，主义不久后通过洞开加盟来进行扩展。
关联词，扩展蓝图尚未落地，闭店危境已悄然延长。早在本年 7 月，就有网友在酬酢平台发帖称，多家红功夫门店不绝贴上"门店升级改造见知"，这一合手续数月的关停状态，彼时便激励不少东谈主对其谋划情状的普通揣测。
到了 11 月，红功夫的闭店危境透顶爆发。据企查查娇傲，仅 11 月 12 日到 11 月 19 日，红功夫（北京）餐饮有限公司旗下的第三、第九、第十六瓜分公司皆接踵关停。不仅多家门店不绝关停，以致有部分门店向媒体明确显现"透顶不作念了"。
另据全球点评，现在其多半门店清一色标注灰色的"暂停营业"。官方小设施娇傲，现在红功夫仅旧宫店仍平常营业，其余门店均已停摆。
为何势头正盛的红功夫会遽然堕入"大陈旧"？业内东谈主士分析，红功夫以廉价切入商场，未搭建老练盈利模子便盲目大鸿沟扩展，妄图靠霸占商场份额集会品牌势能。这种重速率、轻运营质料的打发在当下竞争愈发热烈的米饭快餐赛谈，早已失去生涯泥土，从而赶快走向调谢。
02.
平价趋势下，"南城香们"皆盯上了炒菜机器东谈主
红餐大数据娇傲，为止 2025 年 5 月，宇宙东谈主均消耗在 15 元以下的米饭快餐门店数已冲破 23 万家。越来越多米饭快餐品牌，运转在平价赛谈上加码发力。
比如曾被红功夫师法过的南城香与超意兴，便是其中代表。
数据娇傲，频年来，南城香则不仅推出 3 元早餐自助，还在午餐时段推出"即兴拼"模式，树立 6 元档与 12 元档双价位遴荐，让消耗者可在同价位菜品中解放组合搭配。品牌首创东谈主汪国玉还在本年 10 月给与第一财经采访时明确显现："改日咱们的价钱还会更低"。
而山东的快餐龙头超意兴，其门店的素菜订价 3-6 元，肉菜订价 4-8 元，米饭只需 2 元还可免费续加，同期玉米粥也不限量免费供应，举座下来，消耗者仅需 10 元傍边，便能在超意兴享用一顿管饱且实惠的快餐。
另据《中国餐饮发展讲授 2025》娇傲，乡村基在 2024 年 6 月告示，其门店的川式小煎鸡饭等 4 款居品单价下调 3.01 元至 4.01 元不等，降价幅度达到 19%~25%；而老乡鸡在上海、北京、深圳等门店的团购套餐订价在 20 元傍边，其中最廉价位套餐仅售 17.9 元。
在米饭快餐头部品牌纷繁在平价餐饮发力的同期，还有一批跨赛谈餐饮品牌也纷繁入局，通过新增平价米饭套餐等样式霸占商场，米饭快餐的赛谈竞争再度升级。
比如肯德基，从本年 10 月运转就在部分门店试点售卖黄焖鸡米饭，一份黄焖鸡盖饭售价 12.9 元，搭配饮品套餐价仅需 15.9 元，可谓性价比满满；佐餐卤味巨头紫燕百味鸡销售快餐更是由来已久，官方小设施娇傲，其平直在菜单栏中增多"米饭套餐"，主打"卤味 + 素拼 + 米饭"组合，售价 21.4-32.1 元不等。
关联词，平价、廉价模式的背后，资本的辛勤再次被摆上台面。而在后厨诓骗炒菜机器东谈主，成了米饭快餐品牌们探索降本提效的场所。
比如老乡鸡，据其本年 7 月裸露的招股书，为止本年 4 月，老乡鸡已有 388 家餐厅配备自动化成立，涵盖智能炒菜机器东谈主、智能蒸柜、智能鸡汤炉等，擢升恶果的同期，还进一步勤俭了东谈主工资本；
在智能成立上发力的还有南城香。其自 2023 年起试水炒菜机，2024 年在北京门店引入时同步愉快"超时 10 分钟免单"，汪国玉本年 9 月还在中国餐饮品牌节上明确示意，改日主义在总共门店普及炒菜机器东谈主。
举座而言，平价米饭快餐赛谈的竞争已从单纯的价钱比拼，演变为资本与恶果等笼统实力的较量，而谁能在新的周期站稳脚跟天元证券，红餐网将合手续孤寒。
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