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每天傍晚放工，途经街角，总能听到一个大嗓门在喊：“甑糕！甜甜的甑糕！”那声息跟打雷似的，半个街区齐能听见。推着三轮车的大叔天元证券，满脸笑脸，围着他的小摊总挤满了东谈主，尤其是年青女孩子，个个捧着刚买的甑糕，吃得满脸幸福。这甑糕不光厚味，看着也漂亮，糯米红枣混在全部，甜得让东谈主心里暖洋洋。
甑糕在陕西但是个宝，家家户户齐爱吃。别看它外在绵薄，作念好了却碎裂易。糯米得泡得透透的，红枣要选得富余，火候还得拿合手得刚好。一锅甑糕蒸下来，少说也得三四个小时，安分傅的时期全在这些细节里。思吃到热枕金黄、吃一口软糯香甜的甑糕，没点功夫可不行。
不外，甑糕真有那么难作念吗？其实无谓慌，在家也能作念出厚味的甑糕！今天就教公共一个绵薄方针，无谓劳作也能吃到香甜的滋味。准备的材料未几：糯米、红枣、葡萄干、红糖，家里的厨房就能处理。懒东谈主版甑糕，绵薄又省事，滋味少许不差。
先说糯米，买挂念得提前泡一晚上。泡好的糯米用手轻轻一合手就碎，讲明依然吸够了水。这么蒸出来才软糯，不会硬邦邦。泡米这步不成偷懒，否则口感差远了。糯米但是甑糕的灵魂，选那种颗粒富余的，蒸出来才香。
红枣得挑大个儿的，甜稳妥然的那种。把枣核去掉，切成小片，备用的时候装在碗里，别让它跑了水分。红枣不光甜，还能补气血，女孩子吃最适合。商场上买的红枣，谨记洗干净，免得有灰尘。
红糖也很枢纽，最佳用手工红糖，滋味更浓郁。手工红糖块得先敲碎，敲成小颗粒，撒在糯米上才容易化开。要是家里有现成的红糖粉，那就更省事了。红糖不光甜，还带点焦香味，蒸出来让甑糕更有档次。
准备好材料，接下来即是拼装了。拿一个深点的碗，先铺一层红枣片，再撒点葡萄干，加多点果香。接着铺一层泡好的糯米，压实少许，别太松散。然后撒上一层红糖，再加一层葡萄干。别嗜好材料，红糖多点，甜味才够足。
铺好一层后，再重叠一次：红枣、葡萄干、糯米、红糖。像搭积木同样，一层一层摞上去。终末一层铺好后，倒点纯碎水，水面刚好没过糯米就行。水太多会泡烂，水太少又蒸不透，这点得防范。
接下来即是蒸了。冷水上锅，盖上盖子，大火蒸40分钟。时刻到后别急着开锅，再闷5分钟，让甑糕的香味更浓。蒸的时候，厨房里尽是红糖和糯米的甜香，闻着就让东谈主馋得不行。
蒸好后，把碗倒扣在盘子上，轻轻一磕，甑糕就滑出来了。金黄的糯米夹着红枣和葡萄干，热枕颜面，闻着更香。咬一口，软糯香甜，红糖的甜味和红枣的果香混在全部，幸福感爆棚。吃完一碗，统统这个词东谈主齐以为暖暖的。
这甑糕不光厚味，还相配有养分。红枣和红糖能补气血，葡萄干也有不少微量元素，女孩子吃再适合不外。我方在家作念，还能铁心甜度，心爱甜少许的就多放点红糖，思清淡点就少放点，随性赞助。
你是不是也馋了？来源试试吧！选好材料，照着纪律来，保准能作念出香喷喷的甑糕。吃着我方作念的甑糕天元证券，甜在嘴里，暖在心里。下次途经街边，听到大叔喊“甑糕”，你也不错荒诞地说：“我也会作念！”这嗅觉，是不是挺带劲？
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