10日,“乔任梁爸爸因吃8个死蟹入院”的音书登上微博热搜。
酬酢媒体爽脆传的视频称,乔任梁父亲因舍不得丢弃家中已存放三日的大闸蟹,在食用后出现食品中毒症状,发热入院。视频中知晓,他共吃了10只螃蟹,其中8只为死蟹,导致病情在一会儿退热后再次加剧。

又到了吃大闸蟹的季节。大闸蟹如实可口,但为什么死大闸蟹不成吃?
上海海洋大学栽种陈舜胜告诉新民晚报记者,死了一阵的大闸蟹不可拿来蒸了吃,“活蟹细菌就多,身后细菌更多了。”陈舜胜示意,“比较于海蟹,大闸蟹糊口在细菌更可爱的淡水里,而且大闸蟹身上的绒毛、罅隙也多,更容易长细菌。”而大闸蟹身后,本就糊口在蟹上的大王人细菌脱离了免疫系统的压制,驱动借着大闸蟹里的卵白质、脂肪、淡水等资源“猖狂繁衍”。这些细菌有的能产生耐热的毒素,有的能和酶沿途明白卵白质产生耐热有毒的组胺,蒸熟了也船到急时抱佛脚迟。
急诊各人先容,螃蟹死字后,细菌在明白其体内卵白质和游离氨基酸时,会开释出组胺、腐胺、尸胺等多种生物胺毒素。其中,组胺含量最高、生成速率最快,是激发中毒的主要“元凶”。
影相:徐程
本色糊口中咱们面对另一个问题:收到十几只装的大闸蟹礼盒,放着冉冉吃吧,螃蟹死了只可丢掉,太销耗;一锅全蒸了吃吧,没手艺也不健康,那该若何措置呢?
上海海洋大学栽种宁波示意,一种办法是“透澈蒸熟了放雪柜冉冉吃”,“若是放冷藏的话,谨记蒸熟后尽快用保鲜膜、保鲜盒装起来放雪柜。为了安全和口感口味,吃的时候最佳再上锅蒸一次,而且在一天内吃完。”
另一种形态,则是辞世冷藏。斟酌自大,让大闸蟹逐渐冷却到7摄氏度足下保存,大概让它们存活达10天。家里雪柜的冷藏温度一般是2摄氏度到4摄氏度,给大闸蟹裹上湿纸巾保湿再冷藏,也能让它们活得久一些。
“但在这个进程中一定提防把活大闸蟹和雪柜里其他食品分灵通,尤其是熟食。”宁波教导。
养分科各人淡漠,老年东谈主消化与免疫功能较弱,每次食用量淡漠不率先1只;2岁以下婴幼儿不淡漠食用,2岁以上需先完成过敏筛查,确保螃蟹透澈煮熟,从极小数驱动尝试;而痛风和高尿酸东谈主群若是在急性发作期,需要所有禁食大闸蟹,缓解期则每次食用不率先1只天元证券,且严禁饮用蟹汤。
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