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秋风渐起，蟹肥菊黄，又到一年品蟹时。近日，位于金山枫泾镇的开太国度级生态农场崇拜开启了一年一度的有机大闸蟹捕捞季。如故的小蟹苗已不见行踪，洗心革面的是一只只青背白肚、金爪黄毛的熟悉大闸蟹，在蟹塘中冷静游弋，尽显水灵姿态。
在农场大闸蟹繁衍塘边，工东谈主们正致力地收网捕捞。刚出水的大闸蟹外壳青亮、体型饱胀，抓在手中千里甸甸的，重量完全。“好水产好蟹，大闸蟹的鲜好意思，关节在水质。”开太国度级生态农场场长罗新华先容，繁衍塘中密植水草，造成了自然的净化系统，水质可达饮用水尺度。水草不仅净化水体，还为蟹提供了自然饵料和栖息场面。
“咱们的大闸蟹不添加激素、脱壳素，繁衍周期长达300天，闻起来就有浓郁的自然蟹香，冷食也不腥，肉质还带回甘。”罗新华手捧刚捕捞的母蟹说谈。首批上市的母蟹平均重达3两，部分可达4两，肉质紧实弹牙。瞻望半个月后，公蟹也将络续上市，抖擞不同门客的味蕾需求。
这份优质口感，源自农场对生态繁衍的相持。与市面上常见的高密度繁衍不同，这里每亩仅投放500只蟹苗，远低于惯例的2000只，确保每只蟹齐有满盈的活动空间，当然滋长，幸免了拥堵带来的品性下跌。
农场还模拟大闸蟹的当然滋长环境，适量投放淡盐水，引发其洄游育肥的本能。塘边竖立的窗纱网，让蟹在爬行中当然摩擦肚皮，无需药物清洗，白肚便洁净无垢。
动作上海唯独获取有机认证的大闸蟹品牌，其“口粮”也颇具匠心。农场接受自有有机地块栽培的玉米、紫薯，搭配崭新小杂鱼、螺蛳等自然饵料，根绝东谈主工添加剂，让养分在慢消化中千里淀，鼎新为纯正的鲜甜。罗新华暗示，恰是这份对当然的尊重，让他们的大闸蟹虽晚上市1-2个月，却赢得了“慢养出珍味”的好意思誉。
十年耕种，开太国度级生态农场大闸蟹已积贮了宽绰至意顾主。“好多老客早就启动盘算预订，开捕前蟹卡就已售出数百张。”罗新华走漏，本年繁衍面积达400多亩，瞻望产量10-15万只，捕捞期可不时至春节。除了多种规格的蟹卡与礼盒，基地还推出社区团购，浅陋消耗者选购。
为保险“从塘口到餐桌”的崭新天元证券，农场设立了“捕捞—暂养吐沙—无菌打包”尺度化经过，江浙沪地区两日可达，其余步区客户三日内也能品味到这份鲜好意思。
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