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央视网音问：食物添加剂并非“急流猛兽”，要害在于“用对量、把准度”。咱们应正确意识食物添加剂，无须闻之色变。

食物添加剂：可防腐保鲜加多口味

食物添加剂是为改善食物品性和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食物中的东说念主工合成或者自然物资。按照功能分辩有甜味剂、防腐剂、增稠剂等23类。无论是源于西方的面包、蛋糕、干红葡萄酒，照旧中餐里的馒头、包子、油条，在制作经过中齐离不开食物添加剂。

中国工程院院士、中国食物科学时刻学会理事长孙宝国：我举一个例子咱们中国东说念主吃了2300多年的卤水滴豆腐如若莫得卤水就唯一豆乳就莫得豆腐卤水便是食物添加剂当中的一种叫食物凝固剂。

超范围超限量使用食物添加剂即为花消

北京工商大学食物学院西宾王蓓：每一种食物添加剂齐会标注出它允许使用的食物类别，以及在该食物类别内使用的最大添加量。超出它的使用类别使用，或者是超出它的用量使用，齐算是食物添加剂的花消表象。如若食物添加剂使用过多，可能会在体内形成积存，有的以至可能会产生致癌的风险。

“零添加”与食物是否安全莫得太多相干

如今好多食物商品包装上标志有“零添加”、“0防腐剂”等访佛宣传语。对此众人默示，“零添加”更多是关于分娩经过的一种形容，与该食物是否安全莫得太多的相干。耗尽者念念要了解食物的真确属性，正确阅读配料表、养分因素表等食物标签信息才是要害。

国度食物安全风险评估中心圭臬一室副主任于航宇：耗尽者一样依赖这些宣称去选拔食物，而忽略了食物的真确属性天元证券，咱们亦然但愿通过这么一种蜕变，促使耗尽者粗略愈加关爱食物的配料表、食物的养分因素表，去了解食物的真确属性。

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天元证券怎样看护“舌尖上的安全”？正确意识食物添加剂